危機は食品廃棄物の価格を押し上げています:年間110億ユーロが無駄になっています

9 月 29 日は、第 3 回国連食糧損失・廃棄物啓発デーです。 また、ゼロ・ウェイスト・キャンペーンのオブザーバトリーであるウェイスト・ウォッチャー・インターナショナルは、食品廃棄物に関するクロスカントリー・レポートからのいくつかのデータを予測しています (完全版は 10 月 13 日にローマで発表されます)。 2022 年版は、9 カ国 (イタリア、スペイン、ドイツ、フランス、イギリス、アメリカ、南アフリカ、ブラジル、日本) の 9,000 人の代表的なサンプルを対象に Ipsos と共同で実施し、これまでにない方法で食品の消費者行動を調べています。このレベルでテストされます。

2022年の調査の最初の予測で、消費習慣、食品廃棄物、地中海式食事などの健康的で持続可能な食事と健康との間の強い関連性が確認された場合、分析されたすべての国で果物と野菜の廃棄物が増加していることから警告信号が発せられます。 .

イタリアでは、1 週間に個人で 30.3 グラムの果物を捨てています。 しかし、米国はそれぞれ 39.3 グラム、ドイツは 35.3 グラム、イギリスは毎週 33.1 グラムで私たちを上回っています。 果物の廃棄物に関しては、南アフリカ (11.6 グラム) またはフランス (25.8 グラム) の方が優れています。 また、イタリアでは毎週、21 グラムの野菜、22.8 グラムの焼きたてのパン、22.8 グラムの塊茎、にんにく、玉ねぎを捨てています。 他の場所では、最も浪費されている食品の悪名高い「ヒット」で、たとえば、牛乳とヨーグルト (米国で 1 週間に 38.1 グラム、ドイツで 27.1 グラム)、または調理済みの肉とデリ肉 (フランスで 21.6 グラム、14.2 グラム)ブラジルでは週に 27.2 グラム捨てられている米や穀物、または日本人が週に平均 11.5 グラム捨てている調理済みの食事も含まれています。

国によって異なりますが、健康的で持続可能な食生活(イタリアの地中海など)を採用するために常に重要な果物や野菜の廃棄は、人口の経済的貧困の拡大によって引き起こされる可能性もあります(食品であっても2 桁のインフレ) と製品の品質の相対的な低下: より安価なものを購入するため、おそらく、それらはより早く消滅します。 たとえば、寿命を延ばすために凍結できることを知らないことがよくあります。

しかし、パンデミックの尾、戦争、および継続的な地球温暖化に関連する影響を特徴とするこの段階での食事行動に最も影響を与えるのは、エネルギー消費の増加です。 2022 年、地球上のエネルギー コストの恐ろしい年、Waste Watcher International は、家庭の食品廃棄物のエネルギー コストがどれだけ影響を与えるかを推定しました。2020 年の第 3 四半期の 16 億 1000 万ユーロのコストから、4,020 億 au If に増加しました。国内の食品廃棄物の経済的価値にエネルギーのコストを加えると (昨年 2 月に発表されたレポートによると、2022 年には 70 億ユーロ)、年間 110 億を超えます。

国内の食品廃棄物は、食品の生産に使用される天然資源 (土壌、水) の上流での廃棄を決定することに加えて、追加の経済的損失にもつながり、食品のコストの増加を考えると、ますます重要になっています. 過去 2 年間に記録されたエネルギー年。 農業食品サプライチェーンで使用されるエネルギーの多くが化石起源であることを考えると、食品廃棄物を削減することは、エネルギーフットプリントだけでなく環境への影響も削減することにつながります.

実行する方法? ゼロ・ウェイスト・キャンペーンの兆候は、学校での食育プログラムによる「ソフト・プッシュ」に向けて動き、家族全員が共通の課題に参加することで、食には価値があることを理解させることです。私たちは皆したいです。 Loius Alimentari, 十分な食物への権利はどこでも認められなければなりません. エネルギー不足でもある食料貧困層が増加するにつれて、食料のコストが上昇する場合は、なおさら必要です。 したがって、まさにこの歴史的な時期に、新政府が食品廃棄物に対して迅速に行動することが重要です。

Nishimura Kenshin

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